Bạn đang có ý tưởng mở quán cafe cho riêng mình, bạn đang muốn kinh doanh quán cafe mà chưa biết sẽ khởi đầu từ đâu cả. Trong bất kỳ lĩnh vực nào, trước khi kinh doanh bạn cũng cần phải xác định rõ ràng được các bước để có thể dễ dàng phát triển một cách tốt nhất và tránh được một vài rủi ro xảy ra trong quá trình vận hành.
>> Lưu ý khi thiết kế biển hiệu cho quán cafe sao cho đẹp và chất lượng
Vậy nên hãy cùng Phê Decor tham khảo 5 bước quan trọng chuẩn bị mở quán cafe nhé:
Bước 1. Lên ý tưởng và lựa chọn phong cách cho quán cafe
Việc lựa chọn phong cách và lên ý tưởng cho quán cafe là điều khó nhất trong kinh doanh, tuy nhiên nhiều chủ quán lại thường hời hợt mà không biết rằng nó sẽ là gốc rễ để bạn phát triển và định hướng cho quán sau khi đi vào hoạt động. Do vậy bạn cần lựa chọn phải lên được ý tưởng và có được phong cách riêng quả quán dựa vào đối tượng khách hàng mà bạn đang muốn hướng tới ví dụ như học sinh, sinh viên, công nhân viên chức hoặc người trung niên. Có rất nhiều phong cách dành cho quán cafe mà bạn có thể tham khảo như:
+ Cafe vườn: Có đặc điểm thoáng mát, nhiều cây cối để cho khách hàng có thể hòa mình vào thiên nhiên. Đa phần khách hàng ở đây đó là các cặp tình nhân hoặc một số doanh nhân muốn không gian yên tĩnh để làm việc
+ Cafe công sở: Những quán cafe công sở có không gian sang trọng và lịch sự dành cho nhân viên văn phòng tới thưởng thức cafe vào buổi sáng, tối hoặc đây là nơi gặp gỡ khách hàng
+ Cafe bóng đá: Cafe bóng đá là một ý tưởng kinh doanh không hề tồi, vào mỗi cuối tuần đều diễn ra các trận đấu ở các quốc hàng đầu thế giới như Ngoại Hạng Anh, Laliga hay Bundesliga. Chưa kể đó là các kỳ Worldcup hoặc Euro hoặc đá bóng của đội tuyển Việt Nam. Đa phần không gian ở đây được thiết kế ấn tượng, không gian tươi sáng và luôn náo nhiệt. Lưu ý quán phải có màn hình tivi trên 40 Inchs.
+ Cafe cổ điển: Không gian quán cafe phong cách cổ điển thường có không gian xưa cũ mang những nét xưa cũ. Khách hàng thường là đối tượng trung niên thường nhâm nhi để cảm nhận hương vị cafe
Ngoài ra còn rất nhiều không gian dành cho quán cafe như cafe nhạc, cafe bình dân, cafe game để bạn có thể lựa chọn. Tuy nhiên hãy dựa vào thế mạnh của mình không nên chạy theo xu hướng để có thể phát triển quán một cách tốt nhất.
Sau khi đã có ý tưởng mở quán theo phong cách nào bạn nên chú ý đến nguồn vốn hiện tại bạn có hay mặt bằng đặt quán bạn có thể thuê… rồi quyết định ý tưởng và phong cách của quán.
Bước 2. Chuẩn bị vốn
Bạn muốn mở quán cafe thì vốn sẽ là yếu tố quyết định tới sự sống còn của quán, sau khi lên các ý tưởng và lựa chọn được phong cách dành cho cửa hàng của mình bạn cần chuẩn bị vốn dành cho công việc sau:
- Vốn thuê mặt bằng: Xác đinh rõ số vốn cần phải chi cho mặt bằng, nếu bạn không phải thuê mặt bằng thì có thể bỏ qua.
- Vốn dành cho trang thiết bị: Bạn sẽ phải bỏ ra một số vốn để chi vào việc mua trang thiết bị như thiết bị thông gió, quầy pha chế, hệ thống điện nước, cốc, chén, ly tách, và những vật dụng dành cho phục vụ, cũng như dự trù vỡ và các thiết bị cần sửa chữa, bảo trì.
- Chi phí thuê nhân viên: Bạn có thể mở quán cafe kinh doanh theo hộ gia đình, tuy nhiên nếu cần mở rộng thì chi phí dành cho nhân viên là điều cần có.
- Chi phí phát sinh: Có rất nhiều chi phí phát sinh khi bạn kinh doanh quán cafe, ví dụ như đèn hỏng, ly hoặc cốc bị vỡ v.v.
Bước 3. Thiết kế nội thất
Để có thể phát triển theo phong cách quán cafe mà bạn đã lên ý tưởng ngay từ ban đầu thì bạn sẽ phải lựa chọn nội thất sao cho phù hợp nhất. Ngoài ra số lượng bàn ghế cũng cần cần đối với diện tích, không nên “THAM” mà bày biện chúng quá sát nhau gây khó chịu tớ khách hàng. Có rất nhiều mẫu bàn ghế như bàn ghế Eames phong cách hiện đại, mẫu bàn và đệm cho phong cách cafe bệt, ghế nhựa dành cho phong cách cafe vỉa hè.v.v.
Bước 4. Trang trí không gian quán cafe
Để có thể thu hút khách hàng đầu tiên không gian trang trí của bạn phải thực sự nổi bật và phù hợp với đối tượng mục tiêu mà bạn đang hướng tới. Có rất nhiều cách để có thể làm nổi bật phong cách như trang trí quán bằng tranh, đèn trang trí dành cho quán cafe. Trên thị trường có rất nhiều mẫu biển, tranh hoặc nhưng đồ vật trang tri độc đáo mà bạn có thể lựa chọn. Ngoài ra đèn cũng là vật dụng quan trọng bởi ngoài tác dụng cung cấp ánh sáng chúng còn giúp chọ bạn có được sự mới mẻ, độc đáo bởi kiểu dáng và màu sắc đa dạng. Có rất nhiều mẫu đèn trang trí cafe mà bạn có thể lựa chọn như đèn thả, đèn trần, đèn treo tường hoặc là đèn chùm.
Bước 5. Đưa quán cafe vào hoạt động
Sau khi đã chuẩn bị được các bước như mặt bằng, nhân viên và trang trí thì hay đưa cửa hàng của bạn vào vận hành. Hãy phân chia đều công việc cho từng người, đừng quên rằng thái độ phục vụ của nhân viên ảnh hưởng rất lớn tới doanh số và số lượng khách hàng gắn bó hay quay trở lại thưởng thức đồ uống của quán.
