Kinh doanh quán cafe giờ đây đã trở thành xu hướng và trào lưu lập nghiệp của các bạn trẻ, vì vậy có rất nhiều cửa hàng quán cafe mọc lên nhưng đi theo đó là sự cạnh tranh ngày càng gay gắt khó khăn đối với nhiều chủ cửa hàng chưa có kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh quán cafe. Vậy có những cách nào để có thể thu hút khách hàng, những ý tưởng nào giúp cửa hàng của bạn nổi bật hơn cửa hàng của đối thủ. Hãy cùng Phê Decor tìm hiểu những bí quyết kinh doanh quán cafe tốt nhất và phù hợp nhất đối với nhiều phong cách quán cafe khác nhau đạt hiệu quả nhất.
>> Lưu ý khi thiết kế biển hiệu cho quán cafe sao cho đẹp và chất lượng
>> Thiết kế quán cafe hiện đại thu hút thêm nhiều khách hàng
1. Lựa chọn phong cách và cách trang trí quán cafe
Đầu tiên trong việc kinh doanh quán cafe đó là bạn sẽ phải lựa chọn được phong cách dành cho quán cafe của gia đình mà bạn cần phải hướng tới. Nó sẽ ảnh hưởng rất lớn tới cách trang trí, các đối tượng khách hàng mà bạn muốn họ đến với cửa hàng của mình. Ngoài ra định hình được phong cách cho quán cafe giúp bạn dễ dàng lựa chọn được những thiết bị nội thất như bàn ghế và đặc biệt là đèn trang trí dành cho quán cafe của mình.
Tiện lợi tiếp theo đó là bạn dễ dàng xác định rõ mục tiêu, phân khúc thị trường và đối tượng cần kinh doanh cũng như chiến lược makerting lâu dài.
Việc trang trí quán cafe dựa vào khách hàng mà bạn muốn đánh tới, chúng giúp gây ấn tượng, thích thú với khách và tăng tỉ lệ quay lại quán sử dụng đồ uống lên nhiều lần.
Có rất nhiều phong cách trang trí cho quán cafe mà bạn có thể lựa chọn như phong cách hiện đại, cổ điển hoặc đơn giản. Đi kèm theo đó bạn dễ dàng lựa chọn nội thất và đèn trang trí dành cho quán của mình. Có rất nhiều mẫu đèn trang trí bạn có thể tham khảo và lựa chọn như đèn thả, đèn chùm hoặc đèn treo tường, nên lựa chọn những mẫu đèn có hình dáng độc đáo và lạ mắt, kèm theo đó màu sắc ánh đèn hợp lý, tránh những màu sắc gây hiểu lầm và hại mắt như màu hồng, tím.v.v
2. Đặt tên cho quán cafe
Khi đã lựa chọn được phong cách, đưa ra được đối tượng khách hàng bạn cần phải nghĩ đến việc đặt tên cửa hàng sao cho phù hợp và ấn tượng sâu đậm trong tâm trí của khách hàng. Theo khảo sát của Phê Decor thì đa phần các cửa hàng quán cafe đặt tên với phong cách ví dụ như cafe vườn, cà phê sân thượng hay cà phê bệt.v.v. Rất ít chủ cửa hàng đặt tên của mình cho quán cafe mà thay vào đó là những tên độc, nhưng tên gọi đang HOT trên cộng đồng mạng hoặc là muốn truyền đi một thông điệp nào đó.
3. Chất lượng đồ uống
Để có thể thành công và phát triển bền vững trong lĩnh vực kinh doanh quán cafe bạn cần quan tâm nhất đó chính là các loại đồ uống và chất lượng của nó. Bạn phải luôn coi đây là xương sống của chiến lược kinh doanh mà bạn đã đặt ra ngay từ đầu.
Một quán cafe có tên kêu, ngắm cảnh và có nhiều vị trí checkin đẹp thu hút rất nhiều khách đến quán, tuy nhiên để giữ sự trung thành của khách hàng có quay lại hay không lại hoàn toàn phụ thuộc vào chất lượng đồ uống của bạn. Chất lượng đồ uống hơn hết là điều mong chờ của tất cả các vị khách đến quán. Tên hay, quán đẹp nhưng đồ uống không ngon khách sẽ đến một lần và không bao giờ quay lại. Vậy bạn có muốn mất khách quá nhanh chỉ một lần đến quán như vậy không ? Tham gia các khóa học pha chế đồ uống chuyên nghiệp để nâng cao tay nghề, trở thành một người nghệ sĩ thực thụ, truyền lửa đam mê yêu cafe đến mọi khách hàng là giải pháp hữu hiệu cho bạn.
Có không ít chủ cửa hàng có suy nghĩ đó là chú trọng chất lượng đồ uống ban đầu còn sau này có thể qua loa nhưng đó hoàn toàn sai lầm bởi nếu đã là khách hàng thân quen của cửa hàng bạn, họ rất nhạy bén trong việc cảm nhận hương vị, sẽ thấy rằng chúng không được như xưa, không còn ngon như ngày trước nữa nên họ cũng sẽ bỏ bạn mà đi sang cửa hàng khác.
4. Thái độ phục vụ nhân viên
Trong kinh doanh bất kỳ một sản phẩm nào bạn cũng cần đặt mình vào vị trí của khách hàng để có thể cảm nhận, định hướng hay đơn giản chỉ là sự hài lòng của khách hàng. Từ đấy, có những sự quản lí đào tạo nhân viên phục vụ làm sao khách luôn ưng ý, yêu mến, thân quen và cảm thấy mình luôn được chào đón. Khách hàng đến với quán cafe là để được thư giãn, nghỉ ngơi, hoặc chỉ đơn giản là trốn tránh công việc để tìm đến nơi bình yên hãy khiến cho khách hàng thấy được sự lựa chọn quán của họ là chính xác. Theo những con số thống kê tỷ lệ mất khách cao dựa rất nhiều vào thái độ phục vụ khách hàng của nhân viên.
5. Áp dụng các chương trình khuyến mãi, giảm giá
Khuyến mại và giảm giá là một trong những bí quyết kinh doanh một cách hiệu quả, không phải ngẫu nhiên nhiều cửa hàng lại chịu hòa vốn hoặc thua lỗ một vài phần chỉ để lôi kéo khách hàng. Ngoài ra nó còn là một biện pháp quảng cáo dễ dàng nhưng tiếp cận khách hàng một cách tốt nhất. Có rất nhiều dịp để bạn có thể tạo ra một event nho nhỏ nư khai trường, mừng sinh nhật, lễ tết. Phê Decor tin chắc rằng đó chính là đòn bẩy vô cùng chất lượng cho sự phát triển trong tương lai cửa hàng con cưng của bạn.
Có rất nhiều ý tưởng cũng như bí quyết kinh doanh quán cafe được mọi người áp dụng thành công, Phê Decor mong rằng những điều cần lưu ý và quan tâm mà chúng tôi đưa đến ở trên có thể giúp bạn có được một công việc kinh doanh quán cafe hiệu quả, tránh những rủi ro không đáng có làm mất đi sự uy tín cũng như khách hàng.
