Kinh doanh quán cafe không phải dễ dàng, rất rất nhiều quán cafe mọc lên ở các thành phố lớn, chính vì vậy tỉ lệ cạnh tranh vô cùng cao nếu không có chiến lược kinh doanh một cách rõ ràng và dài hạn thì bạn khó lòng có thể duy trì nó một cách tốt nhất. Không phải ngẫu nhiên các cửa quán cafe xung quanh bạn đông khách mà bạn lại vô cùng vắng vẻ. Hãy cùng Phê Decor điểm danh những lý do quán cafe của bạn hoạt động không hiệu quả bằng bài viết dưới đây nhé:
>> 2 lưu ý quan trọng trong việc kinh doanh quán cafe
>> 4 sai lầm trang trí nội thất khiến nhà nhỏ càng thêm nhỏ
Thiếu tương tác với khách hàng:
Lỗi thiếu tương tác hoặc tiếp xúc với khách hàng là lý do đầu tiên chúng tôi muốn nói tới bởi nó quyết định rất lớn tới với sự đông khách và khả năng quay lại sử dụng cafe của quán thêm lần nữa.
Có rất nhiều yếu tố bạn cần phải quan tâm như:
Nhân viên phục vụ thiếu nhiệt tình và thân thiện:
Khi vào bất kỳ một cửa hàng nào ấn tượng đầu tiên là không gian quán nhưng bạn không thể bỏ qua đó là thái độ phục vụ của nhân viên có nhiệt tình và vui vẻ không? Nếu bạn làm cho khách hàng hài lòng và có ấn tượng tốt thì họ sẽ quay trở lại và giới thiệu cho bạn bè tới quán của bạn nhưng nếu họ có ấn tượng xấu, ấn tượng không tốt thì tin chắc rằng họ sẽ đi và không quay trở lại quán của bạn thêm lần nào nữa.
Không có menu các loại đồ uống và giá tiền hoặc menu không đủ sức thuyết phục
Không phải ngẫu nhiên mà cửa hàng đồ ăn thức uống có những bảng hiệu menu hoặc quyển menu. Đa phần chúng còn được các chủ quán đầu tư kỹ lưỡng trang trí và sắp xếp danh sách sản phẩm một cách cầu kỳ và cách điệu để có thể gây ấn tượng đối với khách hàng.
Ngoài ra nếu không có biển hiệu menu để ngoài cửa kèm theo giá thì rất ít người đi đường bước vào cửa hàng của bạn vì họ không biết cửa hàng của bạn có những đồ uống gì, có phù hợp với sở thích của họ không hoặc vì không biết giá cả thế nào? Phù hợp với họ hay không?
Giải quyết vấn đề đơn giản bạn hãy thêm trước cửa hàng của mình một biển quảng cáo menu đồ uống, đồ ăn nhưng lưu ý phải độc đáo và ấn tượng với người qua đường nhé!
Nhân viên bảo vệ khó chịu với khách
Rất nhiều trường hợp khách hàng bức xúc với nhân viên bảo vệ kể cả khi lúc bước vào quán hoặc lúc ra về. Họ thường khó chịu vì bảo vệ không thân thiện, luôn cau có hoặc không thể dắt xe cho đến việc xem còn vị trí nào cho khách ngồi nữa không. Bạn nên chú ý xem vấn đề này có xảy ra hay không, nếu có cần đào tạo lại nhân viên bảo vệ hoặc nhắc nhở họ thay đổi thái độ với khách hàng.
Không đưa được các thông tin khuyến mãi đến tay người dùng.
Tuy rằng cửa hàng của bạn có chương trình khuyến mãi, tri ân khách hàng hoặc bất kỳ sự kiện quan trọng của quán nhưng các thông tin đó không thể đến được với khách hàng qua các kênh quảng cáo nào.
Để khắc phục vấn đề này bạn cần phải xem xét và thúc đẩy các kênh quảng cáo như facebook, treo biển nổi bật, phát tờ rơi hay để các footer trên bàn uống nước của nhà hàng.
Không chăm chút đến chất lượng và hương vị của đồ uống
Bỏ qua tất ca ý kiến trên, nếu quán của bạn vẫn vắng khách thì đến lúc bạn cần phải xem lại chất liệu và hương vị của đồ uống quán của mình. Hương vị là điều quan trọng nhất, khách hàng có ấn tượng và trở lại chỉ vì hượng vị đó độc đáo, ngon hoặc chỉ đơn giản nó khiến cho họ thích thú.
Tuyệt đối không được chạy theo giá rẻ mà nhập nguyên liệu không tốt hoặc không có xuất sứ rõ ràng. Những nguyên liệu này chắc chắn sẽ làm cho hương vị của cafe hoặc nhiều đồ uống khác bị giảm chất lượng, không còn ngon như khi xưa khách hàng thưởng thức được.
Bất kể bạn đang kinh doanh quán cafe hay cái gì thêm nữa thì chất lượng đồ uống và đồ ăn phải đảm bảo, vì nếu không tất cả những gì mà bạn đã cố gắng đều đổ xuống sông, xuống biển họ thấy các thức uống và đồ ăn của bạn không có gì đặc biệt, họ cũng sẽ lựa chọn các quán khác đặc biệt hơn.
Không quản lý được tài chính của quán
Tiền bạc luôn là yếu tố quan trọng trong kinh doanh, nếu bạn là một người chủ quán nhưng không thể hoạch định được tài chính, không kiểm soát được vốn cố định và vốn lưu động, không nắm được số tiền cần có để phát triển công việc kinh doanh của quán thì việc thất bại sẽ rất dễ xảy ra cho bạn.
Ngoài việc kiểm soát tài chính, việc địch giá cho ly café của bạn cũng là một yếu tố vô cùng quan trọng. Việc định giá hợp lý sẽ giúp bạn vừa thu được lợi nhuaajm vừa giúp bạn gây được thiện cảm trong mắt khách hàng. Nếu định giá quá thấp, lợi nhuận sẽ giảm sút, thậm chí là thua lỗ, nhưng nếu quá cao sẽ khiến khách hàng cảm thấy khó chịu và dần rời bỏ quán của bạn để tìm tới một quán tương tự có giá cả phải chăng hơn. Nếu tình trạng này kéo dà quá lâu, thất bại là điều không thể tránh khỏi.
Hãy trân trọng tiêu chí của kinh doanh đó là: “KIẾM ĐƯỢC KHÁCH HÀNG ĐÃ KHÓ, GIỮ ĐƯỢC HỌ TRUNG THÀNH VỚI MÌNH CÒN KHÓ HƠN”
Xem thêm : Các mẫu đèn trang trí quán cafe đẹp
Trên đây là một số lý do mà Phê Decor thường thấy xuất hiện tại các cơ sở kinh doanh quán cafe, mong rằng qua bài viết này bạn có thể phòng tránh và khắc phục giúp quán cafe của mình thêm đông khách hơn.
